Tasting notes

Der 1685 Sauvignon Blanc vom Weingut Boschendal fließt mit einer strohgelben Farbe ins Glas.

In der Nase tritt eine Fülle von tropischen Fruchtaromen mit Noten von Limette und grüner Feige auf.

Dieser Sauvignon Blanc von Boschendal verwöhnt den Gaumen mit Aromen von Kräutern und tropischen Früchten, mit einem Hauch von Limette und grüner Feige. Ein ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen Säure und Struktur.

Der 1685 Sauvignon Blanc kann bis zu 5 Jahre gelagert werden.

Rebsorte Sauvignon Blanc

Die Rebsorte Sauvignon Blanc ist eine natürliche Kreuzung aus den Rebsorten Traminer und Chenin Blanc. Daher stammt wohl auch ihr Name. Sprachwissenschaftler führen Sauvignon auf das französische „sauvage“, auf deutsch „wild“, zurück. Die genaue Herkunft der Rebsorte Sauvignon Blanc ist nicht belegt. Das erste Mal urkundlich erwähnt, wurde Sauvignon Blanc Anfang des 18. Jahrhunderts im Südwesten Frankreichs.

Die mineralische Säure, sowie ihre Wetter-Bezogenheit, machen Sauvignon Blanc perfekt für den Anbau in Südafrika. Dort zählt Sauvignon Blanc zu den meistangebauten Weißwein Rebsorten.

Je nach Reifegrad des Weines ergeben sich unterschiedliche Aromaausprägungen. Klassisch produziert steht Sauvignon Blanc für Zitrusnoten und Stachelbeeren. Aber auch vegetative Noten, wie frisch gemähtes Gras finden sich oftmals in Sauvignon Blanc Weinen wieder. Im Falle einer frühen Ernte, entwickeln Sauvignon Blanc Trauben oftmals Aromen von tropischen Früchten und Pfirsich.

In der Regel wird Sauvignon Blanc trocken ausgebaut und auch nur selten gelangt die Rebsorte zum Ausbau ins Holzfass. Der Hauptgrund hierfür ist die Historie. Sauvignon Blanc steht seit der Entstehung für Frische und einen eher schlanken Körper.

Passt zu

Der 1685 Sauvignon Blanc vom Weingut Boschendal passt sehr gut zu frischem Fisch und hellem Fleisch.

Außerdem harmoniert dieser vollmundige Weißwein sehr gut mit knackigen Salaten und Fetakäse.